Catégorie : Epicerie

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Pâques arrive ainsi que nos créations pour cette fête.

Confectionné avec des produits bio (chocolat noir, chocolat blanc), bon pour nos papilles, nos estomacs et le reste. Si nos créations pour pâques vous intéresse, contactez nous 😉

Levain, levure, … à vous de voir

Les ferments d’une levure boulangère déshydratée et d’un levain naturel ne sont pas les mêmes : la levure de boulangerie donne une fermentation alcoolique rapide, le levain naturel une fermentation lactique plus lente et plus digeste.

Une montée de levain.

L’élevage du levain. C’est pas tout de le nourrir, on le motive, il remonte, on recommence, jusqu’à ce qu’il se calme et c’est là qu’il est à point. Petite vidéo d’une phase de levage en accéléré.

Miel, pollen & gelée royale

Miel, pollen & gelée royal : bienfaits, utilisations et plus d’information encore.

Kéfir

Le kéfir de fruits est une boisson probiotique facile à faire, rafraichissante, finement pétillante, économique et bénéfique pour la santé ! Le kéfir de fruits est consommé depuis des siècles et a divers noms : “champagne du Caucase”, “cristal japonais”, “tibi”, “kéfir d’eau”, “Khefir”, “tibicos”… Bienfaits On lui prête de multiples vertus, plus ou moins…
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Kombucha

Bienfaits, détails sur la composition, effets et autres.

Baguettes au levain

Partage d’une recette de baguette au levain

Croissants au levain

Partage d’une recette de pâte à croissant au levain.